Hein, mais qu'est-ce, Quoi ?
Déjà le Schmilblicquizz 210 ?
Comme le temps glisse
Mais ici pas d'effroi,
Car ce jourd'hui c'est Caméléon
Qui vous joue de l'accordéon !
Dès 13h30 il sera là
Pour vous jouer un tango
Soyez toutes et toutes là
Mais ni lasses ni las,
Let's gooo !
Consulter le lien externe
Bonjour toutes et tous,
les spéculos offerts par Bee me sont bien parvenus, un peu ratatinés toutefois.... j' aurai du lui demander de les enrober de chamalow. je les gouterai volontiers quand même.
1er indice:
Dépaysement savoureux
Bonjour Cam suis à la bourre !
La Corse ?
Non , j' aurai pu donner aussi comme indice " délicieux supplice"
Une gâterie amoureuse?
Est-ce un dessert ?
Oui Tareg, je sens que ça va pas traîner
Des pets de nonne ?
Le ballot d'avoine
Non à vous 2,
il est de combien le record de rapidité ?
1er indice:
Dépaysement savoureux et délicieux supplice
Le Tiramisu
Les seins de Vénus
Chouette mon schmilblizz tient depuis 40 minutes hihi , bientôt un 2 éme indice
Bisous à toussssssssssss
Le supplice de Léonce
Un dessert français ???
Cam, tu n'as pas répondu à mes 2 dernières propositions
Le dessert préféré de mon mari...............le baba au rhum
Non Tareg,
pour Flavy, oui français
La pièce montée
La poire Belle Hélène
un dessert régional ???
l'ïle Flottante
Le mille feuille
Le trou normand
Bonjour Pirl,
oui pour régional
La tarte Tatin
Far breton
le far breton
Des Cannelés
Flavy étant là, vous attendrez un peu le 2 éme indice :)
St Honoré
Un Pithivier
moi, veux pas attendre! hihi! salut Flavy !
Pastis d'Argeles
Biscuit de Savoie
Merveilles aux Oreillettes
Kouglof
Forêt Noire
Flavy a sorti son encyclopedie de livres de recettes :)
Brioche St Genix maison
les bouffettes de Mens!
La goutte d'eau
Kouign-Amann
Les crêpes crâmées de Pirluiton
Un Opéra
Nonnettes
Est ce un biscuit ou plutôt un gâteau moelleux?
La Teurgoule
Le gâteau Nantais
Le parlementin de Renne
Opéra Bouffe= bouffettes de Mens
La Gâche de Vendée
Le Crémet d'Anjou
le palet Breton
ben alors? qui répond??????
1er indice:
Dépaysement savoureux et délicieux supplice
A base de génoise
La bûche de Noël
Moi qui pensais que le shmilblizz tiendrait pas 1/2 heure
Un bavarois
Le gouéron
Le Millas
Le gâteau basque
L'ostertemmele ou agneau Pascal
Il y a peut-être une indication qui peut vous induire en erreur même si elle est vraie
La génoise Didine
Le Creusois
Le quatre-quart
Toujours rien....
Le Pommarron de Redon
Plutôt la Bretagne ???
Bonjour a tous et ...........Bisouxxxxxxxxx les filles
Le Broyé Poitevin
Hello Mich, c est l heure du dessert
Le tourment d'Amour
Le tourment d'amour
poires tapées....?
Le gâteau Fouetté
STOP Flavy et Taeg dans la même minute à 14h46
Le tourment d'amour
C'est très très très à l'Ouest.............Belle énigme Cam&léon
Tourment d'amour à la goyave : dépaysement garanti!
Je continue ma série d'articles sur les recettes antillaises car mon île me manque… Pour ne pas sombrer dans la dépression nostalgie, je te propose une gourmandise parfumée : un tourment d'amour. Ce gâteau est une spécialité antillaise et plus précisément des îles des Saintes. Il est composé d'un fond de tarte recouvert de confiture, le tout surmonté d'une génoise aérienne et parfumée. C'est une telle institution que si tu vas aux Saintes, on te demandera forcément de ramener ces petites gourmandises. Initialement, le tourment d'amour était à base de confiture de noix de coco. Mais aujourd'hui, tu peux en trouver à la confiture de banane, d'ananas, de mangue, etc…
Tourment d'amour : une recette plus simple qu'il n'y parait
Pour la pâte qui compose la base, il y a plusieurs écoles : pâte sucrée, pâte brisée, voire pour certains pâte feuilletée. Personnellement, je préfère utiliser une pâte brisée classique. Avec la confiture + la génoise, je trouve ce dessert suffisamment sucré. Mais libre à toi de faire une pâte sablée.
Je ne sais pas situ te souviens, mais il y a quelques années dans le Meilleur pâtissier, Mercotte avait proposé au candidat de faire un tourment d'amour. J'ai halluciné quand j'ai vu cette version : elle mélangeait confiture de noix de coco et crème pâtissière… Je suis allée un paquet de fois aux Saintes mais je ne suis jamais tombée sur cette version. Il faut dire que les marchandes vendent leurs paquets de tourments d'amour près de l'embarcadère, sous un soleil éclatant. Je pense que la crème pâtissière (et ses jaunes d'oeufs) sont trop sensibles pour résister à la chaleur. Personnellement, je ne m'y risquerais pas…
Mais revenons à notre tourment d'amour…
Les difficultés
Je pense que la plus grande difficulté pour la réalisation de ce tourment d'amour est la confection de la génoise. Et plus précisément, l'introduction de la farine. Je t'invite à regarder cette vidéo qui explique très bien le coup de main à avoir pour qu'elle ne retombe pas et reste bien aérienne. Ah la génoise… je ne sais pas combien on n'a pu en faire pendant le CAP mais je peux te dire qu'on avait pas de batteur ni de robot. Juste nos bras 😀
Pour avoir essayer la version de la génoise qui monte au bain-marie (version CAP) et celle où on la fouette sans le bain-marie, franchement, inutile de te prendre la tête. Tu mets les oeufs, le sucre et les épices dans ton saladier et tu fouettes jusqu'à ce que l'appareil triple de volume et devienne comme une mousse très aérienne.
Les astuces
Pour avoir des tourments d'amour bien gonflés, il faut les remplir le plus possible. Le rendu sera plus joli.
Cette recette te permettra de faire un tourment d'amour version familiale et 6 petits tourments individuels.
Tourment d'amour à la confiture de goyave
Le dessert emblématique des Saintes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
1 h 10 min
Cuisine: Cuisine antillaise Portions: 6 gourmands
Ingrédients
1 pâte brisée
1 pot de confiture de goyave (ou n'importe quelle confiture de votre choix)
Pour la génoise
3 oeufs
90 g de farine tamisée
90 g de cassonade
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à café de cannelle
1/2 Citron vert (Zestes)
1/2 cuillère à café de muscade
Instructions
Fonçage du moule
Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond. Mettre 8-10* belles cuillères de confiture. Réserver au frais le temps de faire la génoise.
Réalisation de la génoise
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre les oeufs entiers, le sucre, la cannelle, la muscade, les grains de la 1/2 gousses de vanille et les zestes de citron vert. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume.
Incorporer très délicatement la farine tamisée à l'aide d'une maryse. Ne mélangez surtout pas trop fort pour ne pas faire retomber la génoise.
Montage
Verser la génoise dans le moule à tarte jusqu'en haut (il faut que la génoise dépasse un peu).
Enfourner et baisser le four à 160°C. Laissez cuire 45-55 minutes. Le tourment d'amour est prêt quand il est bien doré. (Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la pâte. La lame doit ressortir sèche).
Laisser refroidir sur une grille.
Notes
*Quantité de confiture : là, ça dépend vraiment des goûts. Certains mettront une grosse couche de confiture, d'autres une fine... A toi de trouver le juste milieu 🙂
hooo! ben trop compliqué pour moi! vais me faire un oeuf à la coque!
Bonne fin de journée à tous,
je me sauve j'ai un rendez vous à 15 h........................
Ze peux proposer une enigmette????
Bravo à L'impératrice, et bravo à l'ânon bouffon. Depuis fort longtemps, je faire cuire un oeuf Dans mon enfance "va te faire cuire un oeuf est une expression que l'on adressais à une personne collante
Bon! interdit d'aller sur Gogol! voilà mon énigme
Trois curetons boivent du champagne à minuit dans un champ!
On cherche l'aire et le prix du pré!!!!!
3 q ré au carré oqp a boire = 3 sous
moi je cnnais :
3ab abc /3pirkré = ?
Un moine n'a pas de tiare (couvre-chef du pape) donc trois moines, ce sont trois sans tiare (3 centiares).
Du vin c'est un hectare. (nectar)
Minuit c'est tard (7 ares).
Donc la surface est de 1 hectare 7 ares 3 centiares. c'est à dire 107,03 ares.
Enfin, trois moines qui boivent du vin ce sont trois soulards (trois sous l'are).
Donc le prix est de 321,09 sous (3x107,03 = 321,09).
3ab abc /3pirkré = ?
Google a gagné!!!!!!! je lui donne les crédits que j'avais pas !!!! Bisouu à tous!
MERCI à toutes et tous les participant(e)s ou visiteurs du jour :
Caméléon
Boscavert
Une Amie-stèrieuse
Flavynette
Pirluiton
Mich-Idéfix
Mimie
Je reviens d'ici une paire d'heures pour les récompenses
Miammm Miaammm......les crédits !!!
BRAVO à toi Caméléon pour cette jolie énigme gastronomique, et 3 premiums pour toi.
Bravo à Flavynette et au tandem Tareg-Mimie qui ont trouvé en même temps la réponse poétique et gustative, et 2 crédits pour Flavy et Mimie qui les remet dans la cagnotte.
Demain vous retrouverez notre jolie nabeille Bee, vers 15h je pense.
Je vous souhaite plein de "tourments d'Amour", mais seulement en dessert.
Très bonne soirée les zAmi e s !
Je suis très maladroit, je renouvelle mes regrets à FLAVYNETTE
Bonne Soirée à tous
belle énigme Cam et bravo Flavy mème si tu as dis des gros mots heureusement modérés hihihi
bonne soirée a toussssssssssss
Pour le Schmilbliquizz de demain,
Mettez vos beaux habits,
Tenez vous prêts vers 15h01,
Pour écouter l'Amie Bee !
Le Schmiblicquizz 211